Name: Bolo de chocolate e brigadeiro
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovo (para a massa); 1 xícara | xícaras de leite (para a massa); 1 xícara | xícaras de óleo (para a massa); 2 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa); 1 xícara | xícaras de chocolate em pó (para a massa); 1 xícara | xícaras de açúcar (para a massa); (1 colher sopa de fermento em pó para a massa); 1 lata | latas de leite condensado (para o brigadeiro); 1/2 lata | latas de creme de leite (para o brigadeiro); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (para o brigadeiro); 1 xícara | xícaras de creme de leite fresco (para a cobertura); 1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha (para a cobertura)

Bolo de chocolate e brigadeiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Bolo de chocolate e brigadeiro — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 ovo (para a massa)
1 xícara | xícaras de leite (para a massa)
1 xícara | xícaras de óleo (para a massa)
2 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa)
1 xícara | xícaras de chocolate em pó (para a massa)
1 xícara | xícaras de açúcar (para a massa)
(1 colher sopa de fermento em pó para a massa)
1 lata | latas de leite condensado (para o brigadeiro)
1/2 lata | latas de creme de leite (para o brigadeiro)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (para o brigadeiro)
1 xícara | xícaras de creme de leite fresco (para a cobertura)
1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha (para a cobertura)

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Modo de Preparo

Prepare a massa

No liquidificador, bata os ovos por cinco minutos.

Junte os demais ingredientes, exceto o fermento, aos poucos.

Adicione o fermento e, com uma colher, misture apenas para incorporá-lo à massa.

Transfira para duas fôrmas de 10 centímetros de diâmetro, untadas com óleo e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Deixe os bolos esfriarem totalmente, desenforme e corte-os ao meio, na horizontal.

Prepare o brigadeiro

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre.

Quando começar a desgrudar da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

Prepare a cobertura

Na batedeira, bata o creme de leite, o extrato de baunilha e o açúcar até que se formem picos duros.

Reserve.

Intercale os discos de massa com camadas do brigadeiro.

Com uma espátula de confeitar, espalhe a cobertura sobre todo o bolo.

Decore com flores comestíveis e suspiros.

*Receita cedida pela confeiteira Giulianna Scalamandré, da Brigadeiros by Cousin’s, em São Paulo.

Modo de Preparo

Prepare a massa
No liquidificador, bata os ovos por cinco minutos
Junte os demais ingredientes, exceto o fermento, aos poucos
Adicione o fermento e, com uma colher, misture apenas para incorporá-lo à massa
Transfira para duas fôrmas de 10 centímetros de diâmetro, untadas com óleo e polvilhadas com farinha
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo
Deixe os bolos esfriarem totalmente, desenforme e corte-os ao meio, na horizontal
Prepare o brigadeiro
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre
Quando começar a desgrudar da panela, retire do fogo e deixe esfriar
Prepare a cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite, o extrato de baunilha e o açúcar até que se formem picos duros
Reserve
Intercale os discos de massa com camadas do brigadeiro
Com uma espátula de confeitar, espalhe a cobertura sobre todo o bolo
Decore com flores comestíveis e suspiros