Name: Bolo de chocolate com geleia de cupuaçu e castanha-do-pará
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 100 polpa | polpas de cupuaçu; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 180 grama | gramas de farinha de trigo; 5 grama | gramas de sal; 25 grama | gramas de cacau em pó; 350 grama | gramas de chocolate meio amargo; 190 grama | gramas de manteiga; 10 grama | gramas de café solúvel; 150 grama | gramas de açúcar mascavo; 5 unidade | unidades de ovo; 5 essência de baunilha; castanha-do-pará (a gosto)

Bolo de chocolate com geleia de cupuaçu e castanha-do-pará

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de chocolate com geleia de cupuaçu e castanha-do-pará — (Wagner Silveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

100 polpa | polpas de cupuaçu
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
180 grama | gramas de farinha de trigo
5 grama | gramas de sal
25 grama | gramas de cacau em pó
350 grama | gramas de chocolate meio amargo
190 grama | gramas de manteiga
10 grama | gramas de café solúvel
150 grama | gramas de açúcar mascavo
5 unidade | unidades de ovo
5 essência de baunilha
castanha-do-pará (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, dissolva as 2 colheres (sopa) de açúcar na polpa de cupuaçu e leve ao fogo baixo (160 ºC) até que a mistura adquira consistência de geleia. Resfrie e reserve.

Para fazer a massa, aqueça o forno em temperatura média, a 180 °C, e unte uma assadeira com farinha e manteiga.

Em um bowl médio, misture a farinha, o sal e o cacau em pó. Reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga e o café solúvel em banho-maria.

Retire do fogo e coloque os dois açúcares. Misture bem e deixe esfriar.

Com uma espátula, adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem.

Espalhe a farinha sobre a mistura de chocolate e mexa levemente até quase toda a farinha desaparecer.

Coloque a massa na assadeira untada e cubra com a geleia de cupuaçu e a castanha-do-pará picada grosseiramente.

Asse no forno médio, a 180 °C, preaquecido.

Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair seco, é sinal de que a massa está pronta.

Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de creme.

Modo de Preparo

Em uma panela, dissolva as 2 colheres (sopa) de açúcar na polpa de cupuaçu e leve ao fogo baixo (160 ºC) até que a mistura adquira consistência de geleia
Resfrie e reserve
Para fazer a massa, aqueça o forno em temperatura média, a 180 °C, e unte uma assadeira com farinha e manteiga
Em um bowl médio, misture a farinha, o sal e o cacau em pó
Reserve
Derreta o chocolate com a manteiga e o café solúvel em banho-maria
Retire do fogo e coloque os dois açúcares
Misture bem e deixe esfriar
Com uma espátula, adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem
Espalhe a farinha sobre a mistura de chocolate e mexa levemente até quase toda a farinha desaparecer
Coloque a massa na assadeira untada e cubra com a geleia de cupuaçu e a castanha-do-pará picada grosseiramente
Asse no forno médio, a 180 °C, preaquecido
Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair seco, é sinal de que a massa está pronta
Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de creme