Name: Bolo de chocolate com amêndoas
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 ovo; 3 tablete | tabletes de chocolate meio amargo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó); 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite; 1 colher (café) | colheres (café) de essência de amêndoa; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torradas e em lascas)

Bolo de chocolate com amêndoas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de chocolate com amêndoas — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 ovo
3 tablete | tabletes de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (quente)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó)
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (café) | colheres (café) de essência de amêndoa
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torradas e em lascas)

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Modo de Preparo

Bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve.

Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.

Bata por mais 10 minutos. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.

Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve para assar em forno médio ( 170 °C a 190 °C), preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Coloque, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.

Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralados e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter.

Leve à geladeira por 2 horas.

Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais.

Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra.

Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas.

Sirva o bolo gelado.

Modo de Preparo

Bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos
Reserve
Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados
Bata por mais 10 minutos
Reserve
Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente
Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Leve para assar em forno médio ( 170 °C a 190 °C), preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Coloque, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver
Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralados e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter
Leve à geladeira por 2 horas
Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais
Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra
Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas
Sirva o bolo gelado