Name: Bolo de bacalhau
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de bacalhau (dessalgado); 1 kg | kgs de batata; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 cebola (média picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 gema de ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico; sal (a gosto); 2 clara de ovo; pimenta-do-reino (a gosto)

Bolo de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (13 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de bacalhau (dessalgado)
1 kg | kgs de batata
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente | dentes de alho (picado)
1 cebola (média picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 gema de ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de fermento químico
sal (a gosto)
2 clara de ovo
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 ºC.

Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos.

Escorra e desfie.

Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia.

Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor.

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.

Junte o bacalhau e mexa por 2 minutos.

Acrescente a salsa e apague o fogo.

Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.

Unte uma forma de 30 cm com furo central, coloque a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar um pouco de desenforme.

Sirva com salada.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 ºC
Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos
Escorra e desfie
Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia
Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor
Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola
Junte o bacalhau e mexa por 2 minutos
Acrescente a salsa e apague o fogo
Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura
Unte uma forma de 30 cm com furo central, coloque a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar
Deixe esfriar um pouco de desenforme
Sirva com salada