Bolo de amendoim com chocolate

Triture o amendoim com casca e tudo e leve ao fogo baixo (160 ºC) com o chocolate e o açúcar, torre até secar, sem parar de mexer.

Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo após cada adição.

Bata até ficar uma mistura bem fofa.

Junte a farofa de amendoim aos ovos batidos e misture delicadamente.

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno moderado (170 ºC a 190 ºC) até que, enfiando um palito, ele saia limpo.