Name: Bolo com recheio e caramelo de banana
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente); 4 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 5 banana-nanica; 1 pote | potes de iogurte (natural); 500 grama | gramas de açúcar de confeiteiro

Bolo com recheio e caramelo de banana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Bolo com recheio e caramelo de banana — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
4 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
5 banana-nanica
1 pote | potes de iogurte (natural)
500 grama | gramas de açúcar de confeiteiro

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga por 2 minutos.

Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar e os ovos e bata até misturar.

Junte a farinha e o fermento, alternando com 1 xícara (chá) de leite e a baunilha, batendo sempre, até a massa ficar homogênea.

Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve em forno médio (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até crescer e dourar.

Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e corte os bolos ao meio.

Para fazer o recheio, em uma panela, leve 3/4 de xícara (chá) de açúcar ao fogo médio, mexendo, até caramelizar.

Adicione 1/3 de xícara (chá) de água aos poucos, mexendo sempre, até derreter o caramelo.

Junte 4 bananas cortadas em rodelas e cozinhe por 5 minutos ou até desmanchar.

Fora do fogo, junte o iogurte e deixe esfriar.

Alterne camadas de bolo edoce de banana e reserve.

Prepare o caramelo derretendo 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela, sem parar de mexer, até dourar.

Pique 1 banana em rodelas, espalhe-a em uma forma untada com manteiga e, sobre cada rodela, despeje a calda, formando pequenas placas. Reserve.

Quando o caramelo que sobrar começar a esfriar e engrossar, forme fios puxando a calda com um garfo e deixando cair sobre o cabo de uma colher de pau suspensa na horizontal.

Espere endurecer.

Para fazer a cobertura, na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, acrescentando 5 colheres (sopa) de leite aos poucos, até obter glacê grossa.

Cubra o bolo e decore com os pedaços e os fios de caramelo.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga por 2 minutos
Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar e os ovos e bata até misturar
Junte a farinha e o fermento, alternando com 1 xícara (chá) de leite e a baunilha, batendo sempre, até a massa ficar homogênea
Em duas formas de 23 cm de diâmetro, untadas com manteiga, leve em forno médio (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até crescer e dourar
Espere amornar e desenforme
Deixe esfriar e corte os bolos ao meio
Para fazer o recheio, em uma panela, leve 3/4 de xícara (chá) de açúcar ao fogo médio, mexendo, até caramelizar
Adicione 1/3 de xícara (chá) de água aos poucos, mexendo sempre, até derreter o caramelo
Junte 4 bananas cortadas em rodelas e cozinhe por 5 minutos ou até desmanchar
Fora do fogo, junte o iogurte e deixe esfriar
Alterne camadas de bolo edoce de banana e reserve
Prepare o caramelo derretendo 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela, sem parar de mexer, até dourar
Pique 1 banana em rodelas, espalhe-a em uma forma untada com manteiga e, sobre cada rodela, despeje a calda, formando pequenas placas
Reserve
Quando o caramelo que sobrar começar a esfriar e engrossar, forme fios puxando a calda com um garfo e deixando cair sobre o cabo de uma colher de pau suspensa na horizontal
Espere endurecer
Para fazer a cobertura, na batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, acrescentando 5 colheres (sopa) de leite aos poucos, até obter glacê grossa
Cubra o bolo e decore com os pedaços e os fios de caramelo