Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture os ovos, duas gemas e o açúcar

• Bata na batedeira até obter uma mistura fofa e clara

• Junte as gemas restantes e a casca de limão e bata por mais 4 minutos

• Adicione a farinha de trigo, peneirando-a por cima da mistura de ovos, e misture devagar com uma espátula até a mistura ficar lisa

• Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo

• Asse, em forno preaquecido, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo

• Retire do forno e reserve por 5 minutos

• Desenforme e deixe esfriar

• Corte o bolo ao meio e recheie com a geleia