Name: Bolo caramelado de café
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de Café (em pó); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de sua preferência); 1 tablete | tabletes de fermento biológico (fresco para pão); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 pitada | pitadas de sal; 2 unidade | unidades de ovo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (de trigo)

Bolo caramelado de café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo caramelado de café — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 colher (sopa) | colheres (sopa) de Café (em pó)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de sua preferência)
1 tablete | tabletes de fermento biológico (fresco para pão)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 pitada | pitadas de sal
2 unidade | unidades de ovo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha (de trigo)

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Modo de Preparo

Faça a calda: Prepare o café normalmente com as 4 xícaras de água quente e transfira para uma panela.

Junte o açúcar e mexa até dissolve-lo completamente.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa.

Retire do fogo e junte o licor. Reserve.

Prepare a massa: Dissolva o fermento fresco no açúcar.

Adicione o leite aos poucos e mexa com uma colher de pau.

Junte a manteiga, o sal e os ovos, um a um, e não pare de mexer até ficar homogêneo.

Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a completamente à massa.

Despeje em uma fôrma untada e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente.

Asse em forno médio preaquecido.

Retire do forno e regue o bolo com metade da calda quente.

Deixe esfriar a calda e o bolo e só então o desenforme. Sirva com mais calda e, se desejar, com chantilly.

Dica: para realçar o sabor, use licor de café na calda.

Modo de Preparo

Faça a calda: Prepare o café normalmente com as 4 xícaras de água quente e transfira para uma panela
Junte o açúcar e mexa até dissolve-lo completamente
Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa
Retire do fogo e junte o licor
Reserve
Prepare a massa: Dissolva o fermento fresco no açúcar
Adicione o leite aos poucos e mexa com uma colher de pau
Junte a manteiga, o sal e os ovos, um a um, e não pare de mexer até ficar homogêneo
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a completamente à massa
Despeje em uma fôrma untada e cubra com um pano de prato
Deixe descansar por 1 hora aproximadamente
Asse em forno médio preaquecido
Retire do forno e regue o bolo com metade da calda quente
Deixe esfriar a calda e o bolo e só então o desenforme
Sirva com mais calda e, se desejar, com chantilly
Dica: para realçar o sabor, use licor de café na calda