Name: Bolinho de ricota com creme de limão
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 limão-siciliano; 2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); sal (a gosto); 100 grama | gramas de manteiga (gelada em cubos)

Bolinho de ricota com creme de limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolinho de ricota com creme de limão — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 limão-siciliano
2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
sal (a gosto)
100 grama | gramas de manteiga (gelada em cubos)

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Modo de Preparo

Em um refratário, encaixado em uma panela com água, leve ao fogo as gemas misturadas com o açúcar, o suco e a casca de limão e sal.

Cozinhe, mexendo, por 10 minutos ou até engrossar (quando cobrir as costas de uma colher, estará no ponto).

Misture a manteiga até derreter.

Passe por uma peneira.

Transfira para uma tigela de vidro e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície, num recipiente com água e gelo.

Leve para gelar por 1 hora.

Modo de Preparo

Em um refratário, encaixado em uma panela com água, leve ao fogo as gemas misturadas com o açúcar, o suco e a casca de limão e sal
Cozinhe, mexendo, por 10 minutos ou até engrossar (quando cobrir as costas de uma colher, estará no ponto)
Misture a manteiga até derreter
Passe por uma peneira
Transfira para uma tigela de vidro e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície, num recipiente com água e gelo
Leve para gelar por 1 hora