Name: Bolinho de batata-doce com frango
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 dente | dentes de alho (amassados); sal (a gosto); 1 kg | kgs de peito de frango (em cubos); 1 kg | kgs de batata-doce (em cubos cozida); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; 1/2 copo | copos de água (filtrada); 1/2 unidade | unidades de pimentão verde (picado); 1 unidade | unidades de cebola (média picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (caseiro); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha (picada); 1 unidade | unidades de ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de aveia

Bolinho de batata-doce com frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolinho de batata-doce com frango — (Grupo Naturebas/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 dente | dentes de alho (amassados)
sal (a gosto)
1 kg | kgs de peito de frango (em cubos)
1 kg | kgs de batata-doce (em cubos cozida)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
1/2 copo | copos de água (filtrada)
1/2 unidade | unidades de pimentão verde (picado)
1 unidade | unidades de cebola (média picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate (caseiro)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha (picada)
1 unidade | unidades de ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de aveia

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Modo de Preparo

Misture 2 dentes de alho amassados e um pouco de sal no frango cru cortado em cubos e deixe na geladeira. Amasse as batatas até formar um purê homogêneo. Refogue 1 dente de alho amassado em 2 colheres de azeite até dourar. Adicione o purê de batatas e mexa em fogo baixo até ficar sequinho e difícil de mexer. Acerte o sal e reserve. Em uma panela, adicione o azeite, o frango e a água e cozinhe. Deixe a água secar e o frango dourar um pouco. Desfie o frango ainda quente, retorne ao fogo baixo e acrescente o pimentão, cebola, molho de tomate, cúrcuma e a salsinha. Misture bem e deixe esfriar. Pegue o purê de batatas, o frango, o ovo e a farinha e misture tudo. Se necessário, coloque mais farinha até que seja possível fazer bolinhas sem agarrar na mão. Unte uma fôrma grande com azeite, coloque os bolinhos lado a lado (com espaço cuidado para não grudar) e leve ao forno preaquecido a 230 ºC por 40 minutos.

*Receita sugerida pelas nutricionistas Luciana Candeia e Diane Eloy, do Grupo Naturebas.

Modo de Preparo

Misture 2 dentes de alho amassados e um pouco de sal no frango cru cortado em cubos e deixe na geladeira
Amasse as batatas até formar um purê homogêneo
Refogue 1 dente de alho amassado em 2 colheres de azeite até dourar
Adicione o purê de batatas e mexa em fogo baixo até ficar sequinho e difícil de mexer
Acerte o sal e reserve
Em uma panela, adicione o azeite, o frango e a água e cozinhe
Deixe a água secar e o frango dourar um pouco
Desfie o frango ainda quente, retorne ao fogo baixo e acrescente o pimentão, cebola, molho de tomate, cúrcuma e a salsinha
Misture bem e deixe esfriar
Pegue o purê de batatas, o frango, o ovo e a farinha e misture tudo
Se necessário, coloque mais farinha até que seja possível fazer bolinhas sem agarrar na mão
Unte uma fôrma grande com azeite, coloque os bolinhos lado a lado (com espaço cuidado para não grudar) e leve ao forno preaquecido a 230 ºC por 40 minutos