Bolinho com creme de arroz

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso.

Sem parar de bater, acrescente as gemas e, em seguida, o coco, o creme de arroz, o sal e o fermento.

Bata até obter uma mistura lisa. Reserve.

À parte, bata as claras em neve.

Junte à massa reservada e misture.

Distribua a massa entre 20 forminhas untadas e polvilhadas com farinha.

Polvilhe o coco misturado ao açúcar.

Asse no forno quente até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Desenforme e sirva.