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Bobó de camarão com mandioquinha
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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500 gramas de camarão rosa médio limpo
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500 gramas de mandioquinha
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1 vidro de leite de coco
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 cebola médias picadas
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1 colher (chá) de colorau (ou colorífico)
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2 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
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1 colher (sopa) de coentro picado
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1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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sal a gosto
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pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
Modo de preparo
Tempere o camarão com o sal.
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia.
Deixe esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e o leite de coco. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte a pimenta dedo-de-moça, o colorau e o molho de tomate.
Deixe ferver, acrescente o camarão, o creme de mandioquinha e, sem parar de mexer, deixe cozinhar durante 10 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
Salpique o coentro e a salsa e sirva ainda quente.
Informações nutricionais
- Categoria Peixe e Fruto do Mar
- Origens geográficas Brasileira
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