Name: Bobó de camarão
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de cebola (picadas); 1 kg | kgs de tomate (maduros e firmes picados); 2 unidade | unidades de pimentão verde (picados); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 litro | litros de leite de coco; 2 kg | kgs de camarão (grandes, sem casca e limpos); 1 dente | dentes de alho (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê

Bobó de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de cebola (picadas)
1 kg | kgs de tomate (maduros e firmes picados)
2 unidade | unidades de pimentão verde (picados)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) (descascada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 litro | litros de leite de coco
2 kg | kgs de camarão (grandes, sem casca e limpos)
1 dente | dentes de alho (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê

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Modo de Preparo

Creme

Misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) processado.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela.

Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo.

Retire do fogo e reserve.
Ensopado

Em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo.

Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer.

Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem.

Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa.

Sirva bem quente, com arroz branco.

Dica: O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco.

Modo de Preparo

Creme
Misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) processado
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela
Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo
Retire do fogo e reserve
Ensopado
Em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo
Adicione o leite de coco aos poucos
Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer
Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem
Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa
Sirva bem quente, com arroz branco
Dica: O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes
Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de coco