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PATROCINADO POR
Bobó de camarão
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 8 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções
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Ingredientes
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1/2 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) sem casca
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1 litro de Água
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1 garrafa de leite de coco (200 ml)
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3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
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2 cebola picadas
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2 dentes de alho picados
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1,5 kgs de camarão rosa limpo
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1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
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1 colher (sobremesa) de sal
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3 colheres (sopa) de coentro
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molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia.
Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente água do cozimento até formar um purê. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente o camarão e refogue.
Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro.
Deixe ferver e junte a mandioca batida.
Deixe no fogo até levantar fervura.
Transfira para uma travessa e sirva com arroz.
Informações nutricionais
- Categoria Peixe e Fruto do Mar
- Origens geográficas Italiana
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