Name: Biscoito de gengibre sem glúten
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga clarificada ou óleo de coco); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de coco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara (ou xilitol); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de agave; 1 unidade | unidades de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha sem glúten (mix); 1 xícara (café) | xícaras (café) de farinha de amêndoa; 2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Biscoito de gengibre sem glúten

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.8/5 - (5 votes)

Biscoito de gengibre sem glúten — (Alex Silva/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga clarificada ou óleo de coco)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar de coco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara (ou xilitol)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de xarope de agave
1 unidade | unidades de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha sem glúten (mix)
1 xícara (café) | xícaras (café) de farinha de amêndoa
2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata a ghee (ou o óleo de coco) com os açúcares até formar um creme esbranquiçado. Misture o agave e, em seguida, o ovo. Desligue o aparelho e incorpore as farinhas e as especiarias com a ajuda de uma colher. Abra a massa com o auxílio de um rolo (deixe a espessura de 3 milímetros) e leve  à geladeira por 30 minutos. Corte os biscoitos (use cortadores médios no formato de árvore de natal, flocos de neve, bonequinho), coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e  asse em forno preaquecido a 180°C por até 20 minutos. Espere esfriar e decore a gosto.

Receita sugerida pela doceira Isabela Akkari, de São Paulo.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a ghee (ou o óleo de coco) com os açúcares até formar um creme esbranquiçado
Misture o agave e, em seguida, o ovo
Desligue o aparelho e incorpore as farinhas e as especiarias com a ajuda de uma colher
Abra a massa com o auxílio de um rolo (deixe a espessura de 3 milímetros) e leve  à geladeira por 30 minutos
Corte os biscoitos (use cortadores médios no formato de árvore de natal, flocos de neve, bonequinho), coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e  asse em forno preaquecido a 180°C por até 20 minutos
Espere esfriar e decore a gosto