Modo de Preparo

• Misture a carne moída e a carne da salsicha
• Acrescente o ovo, os alhos amassados e a salsinha
• Tempere com o sal e a pimenta
• Espalhe essa mistura em cada bife e enrole como um rocambole
• Prenda com um palito e doure os rolinhos de carne no azeite
• Reserve
• Na mesma frigideira, refogue as cebolas e os dentes de alho
• Junte o vinho, deixe ferver e adicione os tomates e o tomilho
• Corrija o tempero e devolva os bifes à frigideira
• Tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 30 minutos
• Junte as azeitonas e cozinhe por mais 10 minutos