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Bife enrolado com ameixa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
6
Culinária: Árabe
Alergênicos:

Ingredientes

  • 6 bife | bifes de alcatra (grandes ou de outra carne de sua preferência)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 dente | dentes de alho (amassados)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ameixa (sem caroço e picada pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em calda escorrida)
  • 1 cebola (grande cortada em rodelas)
  • 18 fatia | fatias de presunto (magro)
  • 6 (palito para prender os bifes enrolados)
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Bacon (picado)
  • 6 tomate (sem pele e sem sementes)
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
  • Água (quente se necessário)
  • sal (a gosto)
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Modo de Preparo

Deixe os bifes na geladeira por 2 horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre.

Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando-as de molho na água.

Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto.

Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.

Frite o bacon, só para dar gosto.

Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.

Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.

Coloque os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por 10 minutos, virando-os sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar.

Sirva-os em seguida.

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Carne
Categoria Carne
Método de preparo Refogado
Culinária Árabe

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