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Receitas

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Bife enrolado com ameixa

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 6 bifes de alcatra grandes (ou de outra carne de sua preferência)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de ameixa sem caroço e picada (pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em calda escorrida)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 18 fatias de presunto magro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de Bacon picado
  • 6 tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • pimenta-do-reino a gosto
  • Água quente (se necessário)
  • sal a gosto
Modo de preparo

Deixe os bifes na geladeira por 2 horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre.

Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando-as de molho na água.

Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto.

Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.

Frite o bacon, só para dar gosto.

Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.

Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.

Coloque os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por 10 minutos, virando-os sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar.

Sirva-os em seguida.

Informações nutricionais
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