Bife à rolê de legumes

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Cubra cada um deles com o espinafre, a abobrinha e o pimentão.

Enrole pelo lado menor e prenda com um palito.

Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite.

Doure bem os bifes à rolê de todos os lados.

Junte 4 xícaras de água e cozinhe até levantar fervura.

Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de uma hora).

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico.