Name: Berinjela recheada com proteína de soja
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (granulada); 1 tablete | tabletes de caldo de legumes; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 2 berinjela (médias cortadas ao meio e cozidas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 2 tomate (picados); sal (picado a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); orégano (a gosto); manjericão (picado a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada no ralo grosso)

Berinjela recheada com proteína de soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2/5 - (3 votes)

Berinjela recheada com proteína de soja — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (granulada)
1 tablete | tabletes de caldo de legumes
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
2 berinjela (médias cortadas ao meio e cozidas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
2 tomate (picados)
sal (picado a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
orégano (a gosto)
manjericão (picado a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada no ralo grosso)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra com o caldo dissolvido na água e o suco de limão. Reserve por 2 horas.

Escorra a proteína e reserve.

Com cuidado, retire o miolo das berinjelas e reserve as cascas.

Aqueça o azeite doure a cebola e o alho.

Junte o tomate e o miolo das berinjelas, tempere com sal e pimenta. Adicione o orégano e o manjericão.

Recheie as cascas reservadas e coloque-as em uma assadeira.

Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em tempetatura média (200 ºC a 220 ºC), por 15 minutos ou até o queijo derreter.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a proteína de soja e cubra com o caldo dissolvido na água e o suco de limão
Reserve por 2 horas
Escorra a proteína e reserve
Com cuidado, retire o miolo das berinjelas e reserve as cascas
Aqueça o azeite doure a cebola e o alho
Junte o tomate e o miolo das berinjelas, tempere com sal e pimenta
Adicione o orégano e o manjericão
Recheie as cascas reservadas e coloque-as em uma assadeira
Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em tempetatura média (200 ºC a 220 ºC), por 15 minutos ou até o queijo derreter