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Berinjela assada com frango

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 8 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
  • 4 berinjela
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelha
  • 500 gramas de peito de frango em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.

Retire um pouco da polpa e regue a parte interna com o limão, metade do mel e o sal.

Cozinhe em pouca água fervente por 5 minutos.

Frite as tirinhas de frango no azeite até dourarem.

Polvilhe com o amido, misture bem e deixe dourar mais.

Junte a água, o vinho, a mostarda, o mel restante e tempere com o sal e pimenta. Deixe cozinhar.

Escorra a berinjela e recheie com o frango.

Respingue mais mel, se desejar, e polvilhe a farinha.

Leve ao forno, preaquecido, até dourar.

Informações nutricionais
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