Batata recheada com cogumelo

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Lave as batatas e seque-as.

Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio untado com óleo.

Faça o mesmo com os dentes de alho.

Ponha numa assadeira e asse por 1 hora.

Numa frigideira, leve o bacon ao fogo médio por cerca de 1 minuto.

Retire as batatas e os dentes de alho do forno.

Corte uma tampa de cada batata no sentido do comprimento e retire boa parte da polpa.

Amasse a polpa retirada com garfo e junte a ela a manteiga, o bacon (guarde um pouco para decorar) e o cogumelo. Misture.

Aperte os alhos com um garfo e junte sua polpa ao purê.

Tempere com sal, pimenta e a cebolinha.

Recheie as batatas com a mistura temperada.

Leve ao forno médio novamente por 15 minutos e sirva.