Batata recheada

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias, mas sem se desmancharem.

Escorra e deixe esfriar ligeiramente.

Faça um corte na lateral, com cuidado, e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade.

Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta.

Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, o sal e a salsa.

Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão.

Coloque as fatias de bacon por cima e asse em forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 20 minutos.