Modo de Preparo

• Descasque a batata e cozinhe sem deixar que amoleça demais
• Corte em rodelas e frite, aos poucos, em óleo bem quente
• Coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo
• Reserve
• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo (160 ºC)
• Mexa sem parar até formar uma calda cor de caramelo
• Junte a água e deixe ferver
• Com um garfo, passe as rodelas de batata na calda
• Espere esfriar um pouco e sirva