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Barquinha de endívia com salada de ovo e camarão

Dificuldade Fácil
Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
Testada e aprovada

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Ingredientes

6 ovos cozidos, com gema dura, picados
5 colheres (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
sal a gosto
4 colheres (sopa) de suco de limão
700 gramas de camarão médio, sem casca e sem cabeça, cozido no vapor e temperado com sal e molho de pimenta vermelha a gosto
3 unidades de endívia
páprica picante ou doce, a gosto
ciboulette para decorar

Modo de preparo

Junte o ovo, a maionese, a mostarda, sal e o suco de limão (você pode preparar essa mistura na véspera e guardar na geladeira em recipiente hermético). Pique o camarão (reserve de 12 a 14 inteiros para decorar) e acrescente à mistura de ovo. Corte o miolo das endívias e separe as folhas. Na base de cada uma delas, disponha uma colherada da mistura de ovo. Decore com os camarões inteiros e salpique com páprica. Arrume as folhas recheadas em um prato grande e decore o centro com ciboulletes.

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