Name: Baklava
Total time: 40 min
Yield: 30
Cuisine: Árabe
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água de rosas; 500 grama | gramas de pistache (descascado e picado); 500 grama | gramas de amêndoas (branqueadas e picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cardamomo (moído); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 15 folha | folhas de massa filo (congelada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal derretida)

Baklava

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água de rosas
500 grama | gramas de pistache (descascado e picado)
500 grama | gramas de amêndoas (branqueadas e picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cardamomo (moído)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
15 folha | folhas de massa filo (congelada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal derretida)

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Modo de Preparo

Leve 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e a água-de-rosas para ferver. Deixe esfriar.

Passe o pistache, as amêndoas, o cardamomo, a canela e as 2 xícaras restantes de açúcar no processador por cerca de 1 minuto. Reserve.

Abra 5 folhas de massa filo besuntadas de manteiga sobre uma forma de 30 cm x 50 cm.

Espalhe uma camada homogênea e bem fina da mistura de nozes sobre a massa filo e então cubra com mais 5 folhas da massa amanteigada.

Repita até que toda a mistura tenha sido usada.

Cubra com mais 5 folhas de filo amanteigadas.

Com uma faca afiada corte atravessado e em diagonal para dar formato de diamante.

Asse em forno médio, a 170 ºC, por 1 hora.

Despeje por cima a calda de açúcar e rosas já fria.

Deixe esfriar antes de servir.

Modo de Preparo

Leve 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e a água-de-rosas para ferver
Deixe esfriar
Passe o pistache, as amêndoas, o cardamomo, a canela e as 2 xícaras restantes de açúcar no processador por cerca de 1 minuto
Reserve
Abra 5 folhas de massa filo besuntadas de manteiga sobre uma forma de 30 cm x 50 cm
Espalhe uma camada homogênea e bem fina da mistura de nozes sobre a massa filo e então cubra com mais 5 folhas da massa amanteigada
Repita até que toda a mistura tenha sido usada
Cubra com mais 5 folhas de filo amanteigadas
Com uma faca afiada corte atravessado e em diagonal para dar formato de diamante
Asse em forno médio, a 170 ºC, por 1 hora
Despeje por cima a calda de açúcar e rosas já fria
Deixe esfriar antes de servir