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PATROCINADO POR
Baião de dois
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Ingredientes
- 120 gramas de arroz
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 20 gramas de cebola cortadas em pedaços pequenos e regulares
- 50 mililitros de vinho branco seco
- 300 mililitros de caldo de legumes
- 50 gramas de feijão fradinho cozido
- 50 gramas de carne seca desfiada
- 40 gramas de panceta em cubos
- 50 gramas de queijo coalho (ou de coalho) grelhado e cortado em cubos
- 50 gramas de tomate cereja cortados ao meio
- 1 ramo de coentro
- 35 gramas de manteiga gelada
- 40 gramas de queijo meia-cura ralado
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga, adicione o arroz e misture bem. Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar.
Acrescente um pouco do caldo de legumes e cozinhe em fogo alto. Vá adicionando o caldo até o arroz ficar al dente.
Adicione feijão, carne seca, pancetta, queijo coalho e tomate cereja e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e adicione manteiga, queijo meia cura e coentro a gosto. Tempere com sal e pimenta.
* Receita cedida pelo Hotel Hilton Morumbi
Informações nutricionais
- Categoria Arroz e risoto
- Método de preparo Cozido
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Ano Novo, Natal
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