Name: Baccalá alla fiorentina con sformatino di zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 grama | gramas de bacalhau (dessalgado, sem espinhas e sem pele); farinha de trigo (suficiente para enfarinhar o bacalhau); 250 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 1 cebola (branca média cortada em rodelas finas); 3 dente | dentes de alho (inteiros); 400 grama | gramas de tomate (italiano pelado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha)

Baccalá alla fiorentina con sformatino di zucchini

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Baccalá alla fiorentina con sformatino di zucchini — (Artur França/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

800 grama | gramas de bacalhau (dessalgado, sem espinhas e sem pele)
farinha de trigo (suficiente para enfarinhar o bacalhau)
250 mililitro | mililitros de azeite de oliva
1 cebola (branca média cortada em rodelas finas)
3 dente | dentes de alho (inteiros)
400 grama | gramas de tomate (italiano pelado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha)

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Modo de Preparo

Corte o bacalhau em postas de 5 cm x 7 cm.

Passe as postas na farinha e frite em azeite abundante.

Escorra e deixe secar em papel absorvente. Reserve.

Em uma frigideira, coloque 6 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho.

Espere apenas que a cebola fique transparente, acrescente os tomates pelados, tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Por fim, retire os dentes de alho e coloque as postas de bacalhau em uma só camada, na salsa obtida.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por mais 5 minutos.

Regue com a salsinha picada finamente e deixar repousar.

Modo de Preparo

Corte o bacalhau em postas de 5 cm x 7 cm
Passe as postas na farinha e frite em azeite abundante
Escorra e deixe secar em papel absorvente
Reserve
Em uma frigideira, coloque 6 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho
Espere apenas que a cebola fique transparente, acrescente os tomates pelados, tempere com sal e pimenta a gosto
Cozinhe por cerca de 20 minutos
Por fim, retire os dentes de alho e coloque as postas de bacalhau em uma só camada, na salsa obtida
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por mais 5 minutos
Regue com a salsinha picada finamente e deixar repousar