Name: Bacalhoada com legumes e purê de mandioquinha
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 cebola (cortadas em rodelas); 1 pimentão vermelho (cortado em rodelas); 1 pimentão verde (cortado em rodelas); 4 tomate (cortados em rodelas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta; 4 ovo (cozidos cortados em rodelas); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1,5 kg | kgs de bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado); sal (se necessário); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1,5 kg | kgs de mandioquinha; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); pimenta-do-reino (a gosto)

Bacalhoada com legumes e purê de mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Bacalhoada com legumes e purê de mandioquinha — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 cebola (cortadas em rodelas)
1 pimentão vermelho (cortado em rodelas)
1 pimentão verde (cortado em rodelas)
4 tomate (cortados em rodelas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta
4 ovo (cozidos cortados em rodelas)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1,5 kg | kgs de bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado)
sal (se necessário)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1,5 kg | kgs de mandioquinha
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Numa assadeira, intercale camadas de cebola, pimentões, tomate, azeitonas, ovos, salsa e bacalhau.

Tempere com sal e pimenta e, por último, regue com o azeite. Repita as camadas até os ingredientes terminarem.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, por cerca de uma hora.

Descasque e cozinhe o legume em água e sal até ficar macio.

Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.

Misture o creme de leite e mexa até formar o purê. Se preciso, acrescente sal.

Numa travessa funda, coloque o purê e, por cima, a bacalhoada, com cuidado para não desmanchar as camadas. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Numa assadeira, intercale camadas de cebola, pimentões, tomate, azeitonas, ovos, salsa e bacalhau
Tempere com sal e pimenta e, por último, regue com o azeite
Repita as camadas até os ingredientes terminarem
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, por cerca de uma hora
Descasque e cozinhe o legume em água e sal até ficar macio
Escorra e, ainda quente, passe no espremedor
Misture o creme de leite e mexa até formar o purê
Se preciso, acrescente sal
Numa travessa funda, coloque o purê e, por cima, a bacalhoada, com cuidado para não desmanchar as camadas
Sirva em seguida