Modo de Preparo

• Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 horas
• Troque de água durante esse período pelo menos 10 vezes
• Retire da geladeira e escorra
• Limpe o bacalhau eliminando a pele e as espinhas
• Desfie o peixe em pedaços grandes e reserve
• Cozinhe a batata em água salgada até ficar macia
• Escorra e amasse com um garfo até formar um purê
• Reserve
• Aqueça o azeite e doure a cebola
• Junte o bacalhau, refogue por 3 minutos e acrescente o purê de batata
• Mexa e adicione o espinafre
• Misture com uma colher de pau e acrescente a manteiga
• Adicione o leite e mexa rapidamente
• Corrija o sal, se necessário, e retire do fogo
• Transfira para uma travessa e regue com o azeite para servir