Bacalhau com nata

Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata em fogo médio até ficar macia, porém al dente.

Escorra e reserve.

No processador, triture a broa de milho com o coentro e o alho.

Reserve.

Disponha as postas do bacalhau em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 190ºC por 20 minutos.

Em uma frigideira, em fogo alto, salteie a cebola, o tomate e a batata em um fio de azeite por cinco minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Reserve.

Retire o papel-alumínio e descarte a água formada.

Regue o bacalhau com azeite e cubra-o com a mistura de broa de milho.

Leve ao forno, no modo grill, até dourar.

Disponha a batata e os legumes no centro do prato de servir, formando uma “caminha”.

Coloque o bacalhau e sirva com a nata aquecida por cima.

*Receita cedia pela chef e empresária Priscila Quirós, da Quirós Gourmet