Name: Bacalhau com legumes
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 posta | postas de lombo de bacalhau; 2 ovo (ligeiramente batidos); 2 xícara | xícaras de farinha de rosca; 2 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva; 2 cebola (grandes cortadas em rodelas); 1 kg | kgs de batata (sem casca e cortadas em rodelas); 4 dente | dentes de alho (fatiados); 400 grama | gramas de brócolis (cozidos); 1 xícara | xícaras de azeitona verde (sem caroço)

Bacalhau com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau com legumes — (Everton Ballardin/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 posta | postas de lombo de bacalhau
2 ovo (ligeiramente batidos)
2 xícara | xícaras de farinha de rosca
2 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva
2 cebola (grandes cortadas em rodelas)
1 kg | kgs de batata (sem casca e cortadas em rodelas)
4 dente | dentes de alho (fatiados)
400 grama | gramas de brócolis (cozidos)
1 xícara | xícaras de azeitona verde (sem caroço)

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Modo de Preparo

Ponha o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, numa tigela, mas sem entrar em contato com o fundo.

Troque a água por cinco vezes.

Escorra e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos.

Escorra novamente e retire as espinhas e a pele.

Passe as postas no ovo e depois na farinha de rosca.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Numa frigideira funda, ponha duas xícaras de azeite e frite as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem.

Escorra sobre papel-toalha.

Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante.

Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias.

Junte os brócolis e a azeitona e deixe por mais 5 minutos no forno. Sirva quente.

Modo de Preparo

Ponha o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, numa tigela, mas sem entrar em contato com o fundo
Troque a água por cinco vezes
Escorra e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos
Escorra novamente e retire as espinhas e a pele
Passe as postas no ovo e depois na farinha de rosca
Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C)
Numa frigideira funda, ponha duas xícaras de azeite e frite as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem
Escorra sobre papel-toalha
Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante
Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias
Junte os brócolis e a azeitona e deixe por mais 5 minutos no forno
Sirva quente