Name: Bacalhau com grão-de-bico e brócolis
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de lombo de bacalhau (dessalgado); 150 grama | gramas de grão-de-bico (cozido até ficar macio, sem desmanchar); 50 grama | gramas de brócolis (cozido); 1 unidade | unidades de pimentão vermelho; 1 dente | dentes de alho; 1/2 unidade | unidades de cebola (em corte Julienne cortada em tiras longas e finas); 40 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 2 unidade | unidades de azeitona preta; 1 unidade | unidades de ovo (cozido)

Bacalhau com grão-de-bico e brócolis

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau com grão-de-bico e brócolis — (Taberna 474/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de lombo de bacalhau (dessalgado)
150 grama | gramas de grão-de-bico (cozido até ficar macio, sem desmanchar)
50 grama | gramas de brócolis (cozido)
1 unidade | unidades de pimentão vermelho
1 dente | dentes de alho
1/2 unidade | unidades de cebola (em corte Julienne cortada em tiras longas e finas)
40 mililitro | mililitros de azeite de oliva
2 unidade | unidades de azeitona preta
1 unidade | unidades de ovo (cozido)

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Modo de Preparo

Queime o pimentão na boca do fogão até chamuscar toda a pele dele. Sob água corrente, remova toda a pele queimada. Corte o pimentão ao meio e remova as sementes. Corte em tiras e reserve. Asse o bacalhau com o azeite a 200°C por 15 minutos.

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o grão-de-bico e o brócolis já cozidos e corrija o sal.

Acomode o bacalhau em uma travessa, disponha ao seu redor o grão-de-bico com brócolis e decore com tirinhas de pimentão, azeitonas e o ovo cozido cortado ao meio.

* Receita cedida pela Taberna 474

Modo de Preparo

Queime o pimentão na boca do fogão até chamuscar toda a pele dele
Sob água corrente, remova toda a pele queimada
Corte o pimentão ao meio e remova as sementes
Corte em tiras e reserve
Asse o bacalhau com o azeite a 200°C por 15 minutos
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o alho e a cebola
Acrescente o grão-de-bico e o brócolis já cozidos e corrija o sal
Acomode o bacalhau em uma travessa, disponha ao seu redor o grão-de-bico com brócolis e decore com tirinhas de pimentão, azeitonas e o ovo cozido cortado ao meio