Bacalhau com creme de grão-de-bico

Deixe o grão-de-bico de molho até soltar a pele.

Refogue o alho, a cebola, o bacon e o alecrim.

Acrescente o grão e, depois, metade do caldo quente.

Deixe ferver e vá acrescentando o caldo restante aos poucos até que o grão fique macio.

Bata a mistura no liquidificador.

Volte a pasta à panela em fogo brando (160 ºC) e junte o creme de leite.

Deixe cozinhar por 15 minutos.

Grelhe o peixe em uma frigideira com azeite.

Coloque o purê no centro de um prato e, sobre ele, o bacalhau.