Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 2 cebolas grandes picadas

• · 1/2 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
• · 1 xícara de salsinha picada
• · 100 g de azeitona verde, sem caroço, picada
• · 1 xícara de uva passa preta, sem sementes
• · 100 g de nozes picadas grosseiramente
• · 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• · 2 pacotes de pão de fôrma, sem casca, esfarelado sal a gosto
• · 1 xícara de azeite de oliva
• · 1,2 kg de bacalhau desfiado, demolhado e aferventado por alguns minutos
• · 6 tomates maduros, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura

• Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a cebola, o tomate picado, a salsinha, a azeitona, as passas, as nozes e o parmesão

• Junte o pão esfarelado e verifique o tempero
• Se necessário, acrescente sal
• Adicione um pouco do azeite para obter uma farofa bem molhada
• Em uma fôrma refratária, intercale camadas de farofa de pão, bacalhau e rodelas de tomate até terminarem todos os ingredientes
• Regue com o azeite restante e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até dourar
• Sirva quente