Name: Bacalhau à espanhola
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 kg | kgs de lombo de bacalhau (salgado e seco); 4 unidade | unidades de tomate; 4 unidade | unidades de cebola; 4 dente | dentes de alho; 60 mililitro | mililitros de vinagre (de maçã); 2 unidade | unidades de pimentão verde; 1 unidade | unidades de pimentão vermelho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (com caroço); 230 mililitro | mililitros de molho para salada; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extra virgem); 1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (picada); sal (a gosto); pimenta (a gosto)

Bacalhau à espanhola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bacalhau à espanhola — Receita de bacalhau à espanhola (Castelo Alimentos/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lombo de bacalhau (salgado e seco)
4 unidade | unidades de tomate
4 unidade | unidades de cebola
4 dente | dentes de alho
60 mililitro | mililitros de vinagre (de maçã)
2 unidade | unidades de pimentão verde
1 unidade | unidades de pimentão vermelho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (com caroço)
230 mililitro | mililitros de molho para salada
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extra virgem)
1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (picada)
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)

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Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem.

Cozinhe os lombos de bacalhau e deixar ferver por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo.

Corte o bacalhau em pedaços, retirando a pele e as espinhas centrais.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho bem picados. Quando começarem a dourar, junte os tomates em rodelas e os pimentões em tiras, tempere com sal, pimenta e vinagre de maçã e deixe refogar durante alguns minutos.

Por fim, junte o bacalhau, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar durante 30 minutos.

Disponha o bacalhau em uma travessa refratária, enfeite com as azeitonas e rodelas de pimentões verde e vermelho. Ao servir, regue com molho para salada.

Dica: Esta receita pode ser acompanhada por batatas cozidas no caldo reservado do cozimento do bacalhau.

* Receita cedida pela Castelo Alimentos

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem
Cozinhe os lombos de bacalhau e deixar ferver por 5 minutos
Escorra e reserve o caldo
Corte o bacalhau em pedaços, retirando a pele e as espinhas centrais
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho bem picados
Quando começarem a dourar, junte os tomates em rodelas e os pimentões em tiras, tempere com sal, pimenta e vinagre de maçã e deixe refogar durante alguns minutos
Por fim, junte o bacalhau, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar durante 30 minutos
Disponha o bacalhau em uma travessa refratária, enfeite com as azeitonas e rodelas de pimentões verde e vermelho
Ao servir, regue com molho para salada
Dica: Esta receita pode ser acompanhada por batatas cozidas no caldo reservado do cozimento do bacalhau