Modo de Preparo

• Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda em ponto de fio fino
• Junte o leite de coco e reserve
• Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente
• Mexa bem e junte o restante da calda
• Misture bem e devolva ao fogo baixo
• Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole
• Despeje em copos e sirva frio com pau de canela
• Dica: as claras que você não usa nesta receita podem ser aproveitadas em um pudim
• Bata-as em neve e misture 2 xícaras (chá) de açúcar
• Bata bem
• Ponha em uma forma untada e asse por 40 minutos em banho-maria
• Sirva com calda de açúcar