RECEITAS

Ingredientes
- 1 pedaço | pedaços de gengibre (de 10 centímetros ralado grosso)
- 1 xícara | xícaras de molho (de soja)
- 6 posta | postas de atum (com 180 gramas cada uma)
- 1 porção | porções de azeite de oliva (um fio)
- 5 pitada | pitadas de sal
- 3/4 xícara | xícaras de quinoa (ou quinua) (vermelha)
- 1 unidade | unidades de pepino japonês (sem sementes, picado em cubinhos)
- 2 unidade | unidades de tomate (sem pele, nem sementes, picados em cubinhos)
- 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cranberry (desidratado, picado)
- 1 maço | maços de hortelã (picado)
- 1 1/2 unidade | unidades de limão (suco)
- 1 unidade | unidades de abacate (polpa)
- 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta (pode acrescentar mais se preferir)
Modo de Preparo
Esprema o gengibre em uma peneira usando as costas de uma colher. Descarte os pedaços e reserve o líquido. Em uma vasilha, misture-o com o molho de soja. Deixe o atum marinando nessa mistura por 15 minutos. Em uma frigideira aquecida com o azeite, sele-o rapidamente em fogo médio, mantendo o interior do peixe rosado.
Prepare o tabule
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as quinuas por 15 minutos. Escorra e espere esfriar. Junte com o pepino-japonês, tomates, cranberry, hortelã e o suco de um limão. Regue com o azeite, misture e reserve.
Prepare o creme de abacate
Bata a polpa do abacate, o suco de 1/2 limão, o molho de pimenta e o sal no liquidificador. Disponha o tabule no prato de servir e coloque o atum por cima. Finalize com o creme de abacate e sirva.