Name: Arroz vermelho com alcatra e pimenta-de-cheiro
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de alcatra (cortada em quatro bifes); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (grosso); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de urucum (rasa em pó); 1 unidade | unidades de cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 1/4 unidade | unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta) (picada); 200 grama | gramas de arroz vermelho; 1/2 xícara | xícaras de caldo de carne; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)

Arroz vermelho com alcatra e pimenta-de-cheiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Arroz vermelho com alcatra e pimenta-de-cheiro — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de alcatra (cortada em quatro bifes)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (grosso)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de urucum (rasa em pó)
1 unidade | unidades de cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
1/4 unidade | unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta) (picada)
200 grama | gramas de arroz vermelho
1/2 xícara | xícaras de caldo de carne
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)

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Modo de Preparo

Receita exclusiva da chef Ana Luiza Trajano, à frente do restaurante Brasil A Gosto.

Em uma vasilha, tempere os bifes com sal grosso, cubra com plástico-filme e leve à geladeira de um dia para o outro.

Corte metade da carne em cubos.

Em uma panela, doure-os no óleo de milho, adicione o urucum, a cebola, o alho e a pimenta.

Refogue bem. Acrescente o arroz e refogue por mais três minutos.

Coloque 600 mililitros de água quente, o caldo de carne, o sal e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Finalize com o coentro. Enquanto isso, em uma frigideira, grelhe os bifes. Sirva com o arroz.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, tempere os bifes com sal grosso, cubra com plástico-filme e leve à geladeira de um dia para o outro
Corte metade da carne em cubos
Em uma panela, doure-os no óleo de milho, adicione o urucum, a cebola, o alho e a pimenta
Refogue bem
Acrescente o arroz e refogue por mais três minutos
Coloque 600 mililitros de água quente, o caldo de carne, o sal e deixe cozinhar até que o arroz fique macio
Finalize com o coentro
Enquanto isso, em uma frigideira, grelhe os bifes
Sirva com o arroz