Name: Arroz marroquino
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 2 pau | paus de canela (quebrados na metade); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de cebola (cortada em lâminas); 340 grama | gramas de peito de frango (cortado em tiras); 1 dente | dentes de alho (picadinho); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta); 50 mililitro | mililitros de vinho branco (seco); 5 ramo | ramos de salsinha (picados); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (em lâminas e torradas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Arroz marroquino

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.4/5 - (21 votes)

Arroz marroquino — (Tio João/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
2 pau | paus de canela (quebrados na metade)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de cebola (cortada em lâminas)
340 grama | gramas de peito de frango (cortado em tiras)
1 dente | dentes de alho (picadinho)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta)
50 mililitro | mililitros de vinho branco (seco)
5 ramo | ramos de salsinha (picados)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (em lâminas e torradas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela, em fogo alto. Junte o arroz e deixe fritar por alguns segundos, mexendo. Acrescente a água fervente, os paus de canela e sal a gosto. Deixe ferver.

Tampe a panela, baixe o fogo para mínimo e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seque. Retire a panela do fogo e mantenha-a abafada por 5 a 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Acrescente as cebolas e refogue até ficarem douradas.

Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque o frango e o alho na frigideira e refogue mais um pouco, por aproximadamente 4 minutos.

Junte as uvas passas, o vinho branco e deixe evaporar.

Com a ajuda de um garfo, misture o arroz cozido para soltar os grãos. Coloque-o na frigideira com o frango e misture.

Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a salsinha picada e mexa. Sirva com as amêndoas torradas por cima.

* Receita cedida pela Tio João

+ Leia também: Receita de arroz cremoso fácil

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela, em fogo alto
Junte o arroz e deixe fritar por alguns segundos, mexendo
Acrescente a água fervente, os paus de canela e sal a gosto
Deixe ferver
Tampe a panela, baixe o fogo para mínimo e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seque
Retire a panela do fogo e mantenha-a abafada por 5 a 10 minutos
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
Acrescente as cebolas e refogue até ficarem douradas
Tempere o frango com sal e pimenta
Coloque o frango e o alho na frigideira e refogue mais um pouco, por aproximadamente 4 minutos
Junte as uvas passas, o vinho branco e deixe evaporar
Com a ajuda de um garfo, misture o arroz cozido para soltar os grãos
Coloque-o na frigideira com o frango e misture
Tempere com sal e pimenta
Polvilhe a salsinha picada e mexa
Sirva com as amêndoas torradas por cima
+ Leia também: Receita de arroz cremoso fácil