Arroz-doce com frutas

Em uma panela, junte metade do leite de coco, a água e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver.

Reduza o fogo para o mínimo e junte o arroz, metade do açúcar e o sal.

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

Em outra panela junte o leite de coco e o açúcar restantes, a maisena e o açúcar restante e leve ao fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Reserve.

Em pratos individuais, distribua o arroz-doce e sirva com o molho de leite à parte e as fatias de mamão.