Arroz de peixe (Saiadíe)

Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão

Deixe descansar por 20 minutos

Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo

Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve

Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara

Junte a água, mexa e acrescente o peixe

Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente

Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz

Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado

Cozinhe até o arroz ficar macio

Se necessário, adicione mais água quente

Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda

Deixe descansar por 5 minutos e desenforme

Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã

Dica

Se desejar, ponha uma pitada de pimenta-síria ou canela no final do cozimento do arroz