Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o óleo, o tomilho, o alho, o gengibre, a erva-doce, a páprica e sal
• Tempere o pato com essa mistura
• Transfira para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio, sem tampa, mexendo, até dourar
• Vá pingando algumas gotinhas de água para não deixar ressecar
• Abaixe a chama e adicione 4 xícaras de água
• Tampe e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que começar a chiar
• Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra o utensílio
• Desfie a carne e reserve
• Enquanto isso, em uma panela, prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem
• Quando estiver quase pronto, junte o pato e as folhas de mostarda e mantenha em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos
• Se necessário, adicione mais água e misture bem
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*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico