Name: Arroz de pato
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (picado); 7 dente | dentes de alho (bem picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente (de erva-doce); 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica picante; (Sal a gosto); 1 pato (de 2 1/2 quilos em pedaços); 2 xícara | xícaras de arroz

Arroz de pato

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (picado)
7 dente | dentes de alho (bem picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de semente (de erva-doce)
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica picante
(Sal a gosto)
1 pato (de 2 1/2 quilos em pedaços)
2 xícara | xícaras de arroz

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o óleo, o tomilho, o alho, o gengibre, a erva-doce, a páprica e sal.

Tempere o pato com essa mistura.

Transfira para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio, sem tampa, mexendo, até dourar.

Vá pingando algumas gotinhas de água para não deixar ressecar.

Abaixe a chama e adicione 4 xícaras de água.

Tampe e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que começar a chiar.

Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra o utensílio.

Desfie a carne e reserve.

Enquanto isso, em uma panela, prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem.

Quando estiver quase pronto, junte o pato e as folhas de mostarda e mantenha em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos.

Se necessário, adicione mais água e misture bem.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o óleo, o tomilho, o alho, o gengibre, a erva-doce, a páprica e sal
Tempere o pato com essa mistura
Transfira para a panela de pressão e cozinhe em fogo médio, sem tampa, mexendo, até dourar
Vá pingando algumas gotinhas de água para não deixar ressecar
Abaixe a chama e adicione 4 xícaras de água
Tampe e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que começar a chiar
Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra o utensílio
Desfie a carne e reserve
Enquanto isso, em uma panela, prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem
Quando estiver quase pronto, junte o pato e as folhas de mostarda e mantenha em fogo baixo, mexendo, por cinco minutos
Se necessário, adicione mais água e misture bem