Ingredientes

1/2 kg | kgs de fraldinha (limpa)
100 grama | gramas de costelinha
100 grama | gramas de linguiça
200 mililitro | mililitros de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (rasa)
100 grama | gramas de pimentão verde
1/2 kg | kgs de cenoura
50 grama | gramas de salsão (ou aipo)
1/2 kg | kgs de batata
25 grama | gramas de salsinha
250 grama | gramas de cebola
50 grama | gramas de alho roxo
400 grama | gramas de arroz branco
a gosto escarola (folhas)

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Modo de Preparo

Cortas a carne e reservar. Cortas os legumes em rodelas, Puxar na panela o alho. Acrescentar a cebola e a carne. Adicionar os legumes, as pimentas e o vinho. Inserir os 3 litros de água. Cozinhar na pressão por uma hora. Retirar o caldo e cozinhar o arroz branco nesse caldo da carne de panela. Após cozido o arroz, junte a carne e os legumes. Finalize com as folhas de escarola batata chips ou palha por cima para dar crocância.

*Receita da chef Renata Vanzetto, do Muquifo

Modo de Preparo

Cortas a carne e reservar
Cortas os legumes em rodelas, Puxar na panela o alho
Acrescentar a cebola e a carne
Adicionar os legumes, as pimentas e o vinho
Inserir os 3 litros de água
Cozinhar na pressão por uma hora
Retirar o caldo e cozinhar o arroz branco nesse caldo da carne de panela
Após cozido o arroz, junte a carne e os legumes
Finalize com as folhas de escarola batata chips ou palha por cima para dar crocância