Name: Arroz de carne de panela
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 dente | dentes de alho (picado); azeite; 250 grama | gramas de cebola (picada); 1,5 kg | kgs de fraldinha (limpa e cortada em cubos); 100 grama | gramas de costelinha; 100 grama | gramas de linguiça (em rodelas); 100 grama | gramas de pimentão (em rodelas); 500 grama | gramas de cenoura (em rodelas); 50 grama | gramas de salsão (ou aipo) (em rodelas); 500 grama | gramas de batata (em rodelas); 25 grama | gramas de salsinha (picada); 200 mililitro | mililitros de vinho tinto (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 400 grama | gramas de arroz (branco); folha | folhas de escarola; batata palha (opcional)

Arroz de carne de panela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (6 votes)

Arroz de carne de panela — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 dente | dentes de alho (picado)
azeite
250 grama | gramas de cebola (picada)
1,5 kg | kgs de fraldinha (limpa e cortada em cubos)
100 grama | gramas de costelinha
100 grama | gramas de linguiça (em rodelas)
100 grama | gramas de pimentão (em rodelas)
500 grama | gramas de cenoura (em rodelas)
50 grama | gramas de salsão (ou aipo) (em rodelas)
500 grama | gramas de batata (em rodelas)
25 grama | gramas de salsinha (picada)
200 mililitro | mililitros de vinho tinto (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
400 grama | gramas de arroz (branco)
folha | folhas de escarola
batata palha (opcional)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, refogue o alho em um fio de azeite.

Acrescente a cebola, a fraldinha, a costelinha e a linguiça.

Quando dourar, adicione o pimentão, a cenoura, o salsão, a batata, a salsinha e o vinho.

Tempere com o sal e cubra com 3 litros de água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.

Espere sair toda a pressão e só então abra a panela.

Retire as carnes e os legumes e cozinhe o arroz no caldo.

Quando estiver al dente, volte os legumes e as carnes à panela e misture.

Sirva com folhas de escarola e batata palha.

*Receita cedida pela chef Renata Vanzetto

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, refogue o alho em um fio de azeite
Acrescente a cebola, a fraldinha, a costelinha e a linguiça
Quando dourar, adicione o pimentão, a cenoura, o salsão, a batata, a salsinha e o vinho
Tempere com o sal e cubra com 3 litros de água
Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora
Espere sair toda a pressão e só então abra a panela
Retire as carnes e os legumes e cozinhe o arroz no caldo
Quando estiver al dente, volte os legumes e as carnes à panela e misture
Sirva com folhas de escarola e batata palha
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