Receitas
PATROCINADO POR
Arroz de bacalhau da Ramona
-
![]()
Dificuldade Médio -
![]()
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
![]()
Rendimento 8 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções
Rate this receitas
Continua após publicidade
Ingredientes
-
1 kg de bacalhau dessalgado
-
2 xícaras (chá) de arroz
-
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
-
2 cebola picadas
-
3 dentes de alho picado
-
1 tomate sem pele
-
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
-
1 colher (sobremesa) de cebolinha-verde picada
-
1 colher (sopa) de coentro
-
1/2 copo de vinho branco
-
1 envelope de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
-
2 xícaras (chá) de caldo de frango
-
1/2 xícara (chá) de uva-passa
-
1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
-
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
-
pimenta-do-reino a gosto
-
sal a gosto
Modo de preparo
Afervente o bacalhau e retire do fogo.
Despreze as espinhas e também a pele e reserve 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
Desfie o bacalhau e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate, a salsinha, a cebolinha e o coentro, mexa por 1 minuto e ponha o bacalhau.
Refogue por mais 1 minuto, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Tempere com a pimenta e acrescente o arroz.
Adicione o açafrão dissolvido no caldo de bacalhau misturado com o caldo de galinha.
Cozinhe o arroz até o líquido estar quase todo evaporado e junte as uvas-passas e as azeitonas.
Mexa, corrija o sal e termine o cozimento.
Dica: depois de pronto, regue o arroz com um fio de azeite. Sirva decorado com o pimentão.
Informações nutricionais
- Origens geográficas Espanhola
Publicidade
