Arroz com presunto e parmesão

Aqueça o forno a 200 °C.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos.

Acrescente o caldo de legumes e a água.

Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar até a água secar.

Deixe repousar durante 10 minutos e solte o arroz com um garfo.

Reserve.

Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.

Junte o cogumelo e o presunto e refogue.

Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente.

Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.