Arroz com polvo

Ponha o polvo em uma panela de pressão e cubra com água.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e deixe até a panela começar a chiar.

Cozinhe por 25 minutos.

Retire e deixe sair a pressão.

Escorra o polvo e reserve uma xícara da água do cozimento.

Corte o polvo em pedaços médios e reserve separadamente da água.

Em uma panela, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar al dente. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por 2 minutos.

Junte o polvo e refogue por 5 minutos.

Junte a pimenta, o arroz cozido e a água do cozimento do polvo anteriormente reservada.

Misture e tempere com o sal.

Cozinhe por 5 minutos ou até aquecer bem e o líquido secar ligeiramente.

Retire do fogo e acrescente a cebolinha.

Misture e sirva em seguida.