Lave e escorra o arroz.

Aqueça o óleo e refogue metade da cebola até dourar bem.

Junte a metade do alho e mexa com uma colher de pau por 3 minutos.

Acrescente o arroz, refogue em fogo baixo por 2 minutos e adicione a água quente.

Enquanto o arroz cozinha, corte o fígado em tirinhas e reserve.

Doure o restante da cebola e do alho, ponha o fígado e tempere-o com sal.

Mexa cuidadosamente para que ele doure de todos os lados.

Adicione o arroz cozido e mexa devagar.

Transfira o arroz para um refratário untado com margarina e leve ao forno médio para aquecer bem e sirva.