Almôndegas ao sugo

Prepare o molho de tomate

Em uma panela, refogue o alho no azeite.

Adicione o tomate pelado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Tempere com sal e o pesto de manjericão.

Bata no liquidificador até obter um molho liso.

Prepare as almôndegas

No liquidificador, bata o pão com o leite, a cebola e a salsinha.

Em um bowl, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.

Junte as sementes de erva-doce.

Adicione a mistura de pão, mexendo até incorporar bem.

Modele porções da massa, formando bolinhas.

Em uma assadeira, leve-as ao forno preaquecido a 110ºC por 20 minutos ou até que fiquem levemente douradas.

Reserve.

Em uma panela, aqueça o molho de tomate.

Junte as almôndegas e cozinhe de dez a 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Transfira para uma travessa e finalize com o grana padano e o manjericão. Sirva com pão.

*Receita cedida pelo pizzaiolo Paul Cho, da Bráz Elettrica, em São Paulo.