Name: Almôndegas ao molho
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de tomate; 2 pão francês (do tipo mini); 700 grama | gramas de carne (moída patinho ou alcatra); 1 cebola (grande picada); 3 dente | dentes de alho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Almôndegas ao molho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Almôndegas ao molho — (Alexandre Schneider/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de tomate
2 pão francês (do tipo mini)
700 grama | gramas de carne (moída patinho ou alcatra)
1 cebola (grande picada)
3 dente | dentes de alho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o tomate em 1 dedo de água e bata no processador, para obter um molho uniforme.

Umedeça os pães até desmancharem e misture à carne moída. Junte ½ cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino.

Misture bem, até ficar homogêneo.

Modele as bolinhas e sele no azeite, até dourar.

Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho restantes.

Volte as almôndegas, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 20 minutos.

Sirva com arroz branco.

*Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)

Modo de Preparo

Cozinhe o tomate em 1 dedo de água e bata no processador, para obter um molho uniforme
Umedeça os pães até desmancharem e misture à carne moída
Junte ½ cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino
Misture bem, até ficar homogêneo
Modele as bolinhas e sele no azeite, até dourar
Retire e reserve
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho restantes
Volte as almôndegas, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 20 minutos
Sirva com arroz branco